Свобода, Отговорност, Справедливост, Израстване, Любов

Замразяването на зеленчуци и плодове иска майсторлък

Понеделник, 01 Октомври 2018 / Хранене и Здраве
2041
  • pixabay.com

Съхраняването им има различна технология

 

С настъпването на есента всяка домакиня се старае да запази свежи плодове и зеленчуци за през зимата. Освен консервирани, те могат да бъдат и замразени. Разбира сеq не всички плодове и зеленчуци може да замразим, а и трябва да знаем начина, по който да го направим така, че да запазим полезните им вещества.

При замразяването на плодове и зеленчуци има различни технологии.

Червено цвекло. Изберете малки главички измийте ги, изсушете ги, варете в подсолена вода 40 -45 минути. Нарежете ги на малки лентички за салата. Поставете ги във вакуумирано пликче, като изкарате въздуха преди това.

Морковите се нарязват на кръгчета и по същия начин се замразяват във вакуумирани пликове, за да бъдат готови за консумация през зимния период.

Карфиолът трябва да се бланшира за 3-4 минути преди да се постави в пликчета и във фризера.

Празът се замразява в края на сезона, нарязвате го на парчета и отново в пликчета.

Чушките се замразяват по два начина в зависимост от начина на приготвянето им. Първият начин е с печени чушки, които стават за идеална салата по време на студените дни. Изпечете чушките след това поставете във вакуумирани пликчета. Вторият вариант за консумация на чушки през зимата е като бланширате големи чушки за три-четири минути във вряща вода след това ги поставете една в друга и запечатате в пликче. Те са подходящи за пълнене.

Патладжанът се замразява, като се измие и се остави да се изсуши до пълна готовност след това се нарязва на кубчета или на кръгчета в зависимост от това за какво ще го ползвате и се поставя във вакуумираните пликчета.

Зеленият боб се взима измива се подсушава се и се поставя в пликчета.

Може да съхраните череши, които по време на зимния сезон да ползвате, като ледчета в питието си, но не и за десерт.

Плодове, които са воднисти не са подходящи за замразяване.

Сега е сезонът на гроздето и също може да го съхраните като отстраните внимателно зрънцата от чепката без да ги нараните. Измийте, подсушете и поставете във фризера във вакуумирам плик.

Пъпеш може да замразите като го смелите на блендера с малко захар. Поставете го във формата за лед и след като вече е придобил консистенция го извадете и го поставете в пликчета.

Малините се поставят внимателно във вакуумираните пликчета така че да не бъдат наранени и ги поставете така в фризера, че да не се смачкат от други продукти.

Чрез замразяване може да се приготвят всякакви заготовки за готвене през зимата – включително лук, магданоз и други подправки.

Всяка технология има своите правила и замразяването не прави изключение. Помнете, когато замразявате плодове или зеленчуци те трябва те да са здрави измити и замразени по-подходящи за тях начин. Когато решите да замразявате даден продукт трябва да предвидите необходимото количество, което ще използвате, след като го размразите.

Продуктите, които са подлежат на сваряване, се размразяват във вряща вода. Най-доброто размразяване на продуктите е обаче е да ги оставите в хладилника от предната вечер.





White Press
Добави коментар


Добави
Loading ...

Автор

повече за автора

Ключови думи:

плодове, зеленчуци, замразяване, фризер, запазване, витамини





Street of Hope

Да останем спокойни е възможно...когато се намесваме навреме

Събота, 02 Март 2019 / Родители
Не трябва да чакаме една ситуация да излезе от контол, за да направим нещо    Мисля си, че понякога се притесняваме да не бъдем твърде строги с децата си. Опитваме се да влезем в "дзен режим" и да оставим децата ни да правят неща, които ни карат да се чувстваме зле или по [...]

Кабинетът прие критерии за средищни градини и училища

Сряда, 28 Юни 2017 / В клас
Минимум 4 деца трябва да пътуват от друго населено място, за да не бъде закрита детска градина    Минимум четири деца в предучилищна възраст от друго населено място – това е изискването за определяне на една детска градина за средищна, което означава, че няма да бъде закриван [...]